Т-34

"- Э, а кто это мне в лобио плюёт?
- Генацвале, не обращай внимания, это Гоча, официант, молодой, дурной, мы, сотрудники кафе, совершенно не разделяем его точку зрения!"

О том, что представляет собой «соус кумберленд», упоминаемый в эпиграфе, можно узнать, открыв «Кулинарный путеводитель» короля французской кухни Огюста Эскофье. Оказывается, этот соус ведёт своё происхождение из графства Камберленд, что в северной Англии, а подают его к блюдам, приготовленным из диких животных. Состоит он из красносмородинового желе, портвейна, лука-шалота, цедры лимона и апельсина, лимонного и апельсинового сока, горчицы, кайенского перца и имбирного порошка.

Рецепт «сыра из дичи» часто присутствует в европейских кулинарных книгах. Это холодная закуска, которая готовится из мяса жареной дичи (рябчика, тетерева, фазана, куропатки), которое превращают в фарш и смешивают со сливочным маслом, тёртым сыром, вином, крепким мясным бульоном, мускатным орехом, солью и перцем. Подают в порционных формочках или корзиночках из теста.

Гораздо труднее установить состав салата, который был придуман в 1860-е годы в Москве, на Трубной площади, в доме № 14 по Петровскому бульвару, угол Неглинной, в котором сейчас помещается московский театр «Школа современной пьесы».

( Collapse )

( Collapse )

( Collapse )

Смотрим минуту - экономим всю жизнь

Оригинал взят у pavel_shipilin в Мем о Майдане

Вчера Игорь Круглов тянул нас с Ляховыми на шашлык. А, поскольку мы отходили от славного празднования позорного праздника независимости РФ от России, то все украинские ошейки к моменту полного нашего отхождения на базарах Матери городов русских были распроданы.

Круглов заикнулся насчет купить уже замаринованное мясо в каком-нить «Сильпо», и тут же осекся. Потому что вспомнил о том...

… о чем уже сегодня написал нам из Голландии Анатолий Шарий.
( Collapse )